近日，任彦军教授团队在农业经济学领域国际期刊Journal of Integrative Agriculture上发表学术论文 “The Impact of Demographic Dynamics on Food Consumption and its Environmental Outcomes: Evidence from China”。

【摘要】随着人口规模增加与人口结构变化，食物消费在数量和质量方面经历了重大转变，而人们对其环境影响及其如何应对人口动态知之甚少，尤其是在中国等发展中国家。本研究采用两阶段二次近乎理想需求系统（QUAIDS）模型，基于中国2000—2020年省级数据，实证分析了人口动态对食物消费及其环境结果的影响。在不同情景下根据人口结构的变化，预测了未来食物消费的长期趋势及其环境影响，包括温室气体（GHG）排放，水足迹（WF）和土地占用（LA）。结果表明，老年人比例的提高显著降低了粮食和畜肉消费，增加了禽肉、蛋类和水产品的消费，特别是对城镇居民。另外，男性在人口中所占比例的增加导致了禽肉和水产品的消费量增加。相应地，在当前人口老龄化和性别比例增加的情况下，GHG、WF和LA将分别下降1.37%、2.52%和3.56%。而根据2022年《中国人膳食指南》（DGC）的食物摄入标准，城市居民的GHG、WF和LA将分别增加12.78%、20.94%和18.32%。研究结果表明，在制定政策缓解饮食-环境-健康三难困境，实现可持续食物消费时，应考虑不断变化的人口变动信息。

【文章信息】Shaoting Li，Xuan Chen，Yanjun Ren，Thomas Glauben.The Impact of Demographic Dynamics on Food Consumption and its Environmental Outcomes: Evidence from China.Journal of Integrative Agriculture.

https://doi.org/10.1016/j.jia.2023.11.017

编辑：田思宇 审核：任彦军